Sekali lihat seorang chef yang berpengalaman pasti tahu apa perbedaan bihun, soun dan misoa. Tapi bagaimana dengan orang yang baru belajar masak? Mungkin ada banyak yang merasa bingung saat melihat berbagai jenis mi putih tipis di pasar atau supermarket? Ini bihun, soun, atau misoa? Ketiganya memang seringkali terlihat mirip, tapi sebenarnya memiliki perbedaan mendasar dalam bahan pembuatan, tekstur, dan kegunaannya dalam masakan. Baca lengkap artikel di bawah ini agar tak lagi keliru mengenali jenis mie putih tipis.
Kenali Apa Itu Bihun
Bihun adalah mi tipis yang terbuat dari tepung beras. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran tepung beras dengan air, lalu adonan tersebut dicetak menjadi untaian tipis dan dikeringkan. Tekstur bihun cenderung lembut dan agak kenyal setelah dimasak. Warnanya putih pucat dan cenderung transparan setelah matang.
Bihun sangat populer dalam masakan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Kamu bisa menemukan bihun dalam berbagai hidangan, mulai dari soto, bakso, laksa, hingga tumisan. Bihun juga sering digunakan sebagai pengganti nasi untuk diet karena kandungan kalorinya yang lebih rendah.
Baca juga: Jenis Mie Berdasarkan Bahan Dasarnya, Jangan Sampai Salah!
Pahami Apa Itu Soun
Berbeda dengan bihun, soun tidak terbuat dari tepung beras. Soun adalah mie tipis putih yang dibuat dari berbagai jenis pati, seperti pati kacang hijau, pati singkong, atau pati kentang. Proses pembuatannya mirip dengan bihun, namun bahan dasar yang berbeda menghasilkan tekstur yang berbeda pula.
Soun memiliki tekstur yang lebih kenyal dan licin dibandingkan bihun. Warnanya cenderung lebih bening dan transparan. Saat dimasak, soun akan menjadi sangat lentur dan tidak mudah patah.
Dalam masakan Indonesia, soun sering digunakan dalam sup, bakso, atau sebagai isian lumpia. Teksturnya yang kenyal memberikan sensasi yang unik dan menambah cita rasa hidangan.
Baca juga: 5 Jenis Tepung yang Bikin Mie-mu Makin Nikmat!
Ketahui Apa itu Misoa
Misoa adalah jenis mi yang paling tipis dan halus di antara ketiganya yang terbuat dari tepung gandum dan memiliki tekstur yang sangat lembut. Proses pembuatannya melibatkan penarikan adonan hingga menjadi untaian yang sangat tipis dan panjang.
Misoa memiliki warna putih kekuningan dan cenderung rapuh sebelum dimasak. Setelah dimasak, misoa akan menjadi sangat lembut dan mudah menyerap rasa dari kuah atau bumbu.
Misoa sering digunakan dalam masakan Tiongkok, Jepang, dan Korea. Di Indonesia, misoa sering dijumpai dalam sup, bubur, atau sebagai bahan tambahan dalam hidangan lain. Teksturnya yang lembut membuat misoa mudah dicerna, sehingga cocok untuk anak-anak atau orang yang sedang sakit.
Baca juga: Tips Membuat Mie Kenyal dan Tidak Putus, Calon Pengusaha Kuliner Harus Tahu!
Panduan Memilih Bihun, Soun dan Misoa untuk Masakan
Sekarang kamu sudah tahu perbedaan mendasar antara bihun, soun, dan misoa. Lalu, bagaimana cara memilih yang paling tepat untuk masakanmu?
- Untuk hidangan yang membutuhkan tekstur kenyal dan lentur: Pilih soun.
- Untuk hidangan yang membutuhkan tekstur lembut dan sedikit kenyal: Pilih bihun.
- Untuk hidangan yang membutuhkan tekstur sangat lembut dan mudah menyerap rasa: Pilih misoa.
Selain itu, perhatikan juga resep yang kamu ikuti. Beberapa resep mungkin secara spesifik menyebutkan jenis mi yang digunakan. Jika kamu masih ragu, jangan takut untuk bereksperimen dan mencoba berbagai jenis mi untuk menemukan yang paling sesuai dengan selera kamu.
Dengan memahami perbedaan antara bihun, soun, dan misoa, kamu akan lebih mudah memilih bahan yang tepat untuk masakanmu dan menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!
Baca juga: Sekolah Kuliner Pencetak Chef Profesional
Daftar NCSA Indonesia
Mengikuti program magang hotel bintang 5 melalui pendidikan kuliner NCSA Indonesia bukan hanya tentang bekerja di dapur mewah, tapi juga tentang memperluas wawasan kuliner secara mendalam termasuk dalam hal mengenali dan membedakan bahan-bahan masakan secara detail.
Magang di hotel bintang 5 memberi kesempatan belajar langsung dari chef berpengalaman yang menekankan presisi dan akurasi tidak hanya dalam rasa, tetapi juga pemilihan bahan yang sesuai dengan jenis masakan. Kamu bisa berkonsultasi dengan school admission melalui WhatsApp di bawah ini.
