Setiap negara memiliki keju khas dengan cita rasa yang berbeda, yang sering kali menjadi simbol kuliner dari negara tersebut. Dengan beragam jenis dan karakteristik yang mencerminkan budaya serta tradisi negara asalnya. Dari keju keras yang padat hingga keju lunak yang lembut, masing-masing jenis keju memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya menarik untuk dinikmati. Selain itu, keju sering kali dipasangkan dengan minuman tertentu untuk memperkaya rasa, menciptakan pengalaman kuliner yang lebih lengkap.
Artikel ini akan membawa kamu mengenal berbagai jenis keju terkenal dari seluruh dunia, beserta asal negara, jenis susu yang digunakan, dan tipe keju. Dengan mengetahui informasi ini, sebagai calon chef profesional, kamu dapat menikmati keju dengan cara yang lebih tepat, baik untuk hidangan sehari-hari maupun saat menyajikan keju dalam acara spesial.
Tabel 36 Daftar Nama Keju Berbagai Negara
Nama keju | Negara asal | Jenis susu | Tipe keju |
Abondance | Prancis | Susu sapi, mentah | Keju keras |
Appenzell | Swiss | Susu sapi, mentah | Keju semi-keras |
Asiago d’allevo | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras |
Azeitão | Portugal | Susu domba, mentah | Keju keras |
Beaufort | Prancis | Susu sapi, mentah | Keju keras |
Bleu d’Auvergne | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju semi-keras |
Brie | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak |
Brocciu | Prancis | Susu kambing dan susu domba, mentah | Keju lunak |
Camembert | Prancis | Susu sapi, mentah | Keju lunak dengan kulit putih |
Cantal | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Cheddar | Inggris | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Cheshire | Inggris | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Edam | Belanda | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Emmental | Swiss | Susu sapi, mentah | Keju keras |
Feta | Yunani | Susu kambing dan susu domba | Keju lunak |
Gorgonzola | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju biru lunak dengan kulit |
Gouda | Belanda | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Grana Padano | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras |
Havarti | Denmark | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Herve | Belgia | Susu sapi, diapsteurisasi | Keju lunak |
Ibérico | Spanyol | Susu sapi, susu domba, dan susu kambing, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris |
Jarlsberg | Norwegia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Kefalotiri | Yunani | Susu kambing, mentah atau susu domba, mentah | Keju iris |
Leerdammer | Belanda | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Limburger | Jerman | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak |
Manchego | Spanyol | Susu domba, dipasteurisasi | Keju keras |
Mascarpone | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju krim |
Mont d’or | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak |
Mozzarella | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju filata |
Neufchatel | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak |
Parmigiano Reggiano | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras |
Pecorino Romano | Italia | Susu domba, mentah | Keju keras |
Pont-l’Evêque | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak |
Ricotta | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi atau susu domba, dipasteurisasi | Keju segar |
Roquefort | Prancis | Susu domba, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris |
Stilton | Inggris | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris |
Tête de Moine | Swiss | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras |
Tilsiter | Jerman | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris |
Valençay | Prancis | Susu kambing, dipasteurisasi | Keju lunak |
Weisslacker | Jerman | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris |
Baca juga: Sejarah dan Asal Usul Pizza yang Kini Mendunia
Sebagai kesimpulan, keju bukan hanya sekadar bahan makanan, tetapi juga sebuah warisan budaya yang kaya dengan rasa dan tradisi. Setiap jenis keju menawarkan pengalaman unik yang dapat dinikmati dengan pasangan minuman yang tepat. Mengetahui asal negara, jenis susu, serta kategori keju yang ada, dapat membantu kita menghargai keanekaragaman rasa yang ditawarkan oleh keju dari berbagai belahan dunia. Jadi, apakah kamu seorang pecinta keju atau baru ingin mencoba, memilih keju yang sesuai dengan minuman pendamping dapat meningkatkan kenikmatan dan memperkaya pengalaman kuliner kamu.
Jadi Chef Profesional di Hotel Bintang 5 di Seluruh Dunia
Menjadi seorang chef profesional di hotel bintang 5 adalah impian banyak orang yang mencintai dunia kuliner. Tak hanya membutuhkan keterampilan memasak yang luar biasa, tetapi juga kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memberikan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu.
Di hotel-hotel mewah di seluruh dunia, para chef bertanggung jawab atas berbagai hidangan yang disajikan, mulai dari menu makanan pembuka hingga hidangan penutup yang inovatif.
Untuk mencapai karier tersebut, pendidikan kuliner yang tepat sangat penting, dan salah satu pilihan terbaik di Indonesia adalah sekolah masak NCSA (National Culinary Service Academy).
NCSA Indonesia memberikan landasan yang kuat bagi para siswa untuk bekerja di dapur hotel bintang 5 di seluruh dunia, mengasah keterampilan mereka dan mempersiapkan diri untuk karir internasional yang cemerlang.