Dengan sedikit pengetahuan tips dan trik memasak yang tepat, kamu bisa mengubah dapurmu menjadi tempat ajaib yang menghasilkan hidangan lezat untuk keluarga dan teman.
Nah, di artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa tips dan trik untuk menguasai berbagai teknik memasak, mulai dari menggoreng, membakar daging, membuat saus, hingga membuat adonan.
Tips dan Trik untuk Menggoreng
Menggoreng adalah kegiatan memasak yang tidak gampang. Beberapa makanan yang bila cara menggorengnya salah bisa mengakibatkan over cook, mentah di dalam gosong di luar atau malah bisa membuat makanan menjadi keras. Berikut tips dan trik dalam menggoreng.
Pilih minyak yang tepat
Jenis minyak goreng yang kamu gunakan sangat menentukan rasa dan tekstur gorengan. Gunakan minyak zaitun untuk menumis, minyak goreng nabati untuk menggoreng dengan suhu tinggi, dan minyak kelapa untuk menghasilkan gorengan yang renyah.
Panaskan minyak dengan benar
Panaskan minyak hingga mencapai suhu yang tepat sebelum memasukkan bahan makanan. Jika minyak terlalu panas, bahan makanan akan gosong. Sebaliknya, jika minyak terlalu dingin, bahan makanan akan menyerap minyak berlebih.
Gunakan api yang sesuai
Atur api dengan tepat untuk memastikan bahan makanan matang merata. Hindari api yang terlalu besar karena dapat membuat bahan makanan gosong di luar sebelum matang di dalam.
Tiriskan minyak dengan benar
Setelah digoreng, tiriskan minyak berlebih dari bahan makanan dengan menggunakan kertas tisu. Hal ini akan membantu mengurangi kandungan minyak dalam makanan.
Baca juga: 7 Jenis Wajan yang Tepat untuk Memasak
Tips dan Trik untuk Membakar Daging
Semua orang menyukai kegiatan barbeque dengan teman-teman dan keluarga di halaman belakang rumah. Dan butuh orang untuk membakar daging tersebut, karena tidak akan ada yang suka bila memakan daging bakaran yang gosong. Dan berikut adalah tips dan trik membakar daging agar lezat dan nikmat di makan.
Pilih daging berkualitas
Gunakan daging segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Daging dengan sedikit lemak akan menghasilkan rasa yang lebih juicy.
Marinasi daging
Marinasi daging sebelum dibakar dapat membantu melunakkan daging dan memberikan rasa yang lebih lezat. Gunakan campuran bumbu dan rempah-rempah sesuai selera.
Panaskan pemanggang dengan benar
Panaskan pemanggang dengan suhu tinggi sebelum memasukkan daging. Hal ini akan membantu daging matang dengan cepat dan menghasilkan bagian luar yang renyah.
Oleskan minyak pada daging
Oleskan sedikit minyak pada daging sebelum dibakar untuk mencegah daging menempel pada pemanggang.
Jangan bolak-balik daging terlalu sering
Biarkan daging matang di satu sisi selama beberapa menit sebelum dibolak-balik. Hal ini akan membantu daging matang merata dan menghasilkan jus yang lebih banyak.
Istirahatkan daging sebelum dipotong
Setelah dibakar, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong. Hal ini akan membantu daging menyerap kembali jusnya dan menjadi lebih empuk.
Baca juga: Cara Mengetahui Kematangan Steak dengan Jari, tanpa Termometer
Tips dan Trik untuk Membuat Saus
Gunakan kaldu berkualitas
Kaldu merupakan dasar dari saus yang lezat. Gunakan kaldu buatan sendiri atau kaldu berkualitas baik dari toko.
Tumis bahan-bahan saus dengan benar
Tumis bahan-bahan saus seperti bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga harum dan berwarna cokelat keemasan. Hal ini akan membantu mengeluarkan rasa dari bahan-bahan saus.
Tambahkan bumbu dan rempah-rempah
Bumbui saus dengan garam, lada, dan rempah-rempah sesuai selera. Kamu juga dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti tomat, jamur, atau krim untuk menambah rasa dan tekstur.
Masak saus dengan api kecil
Masak saus dengan api kecil hingga mengental. Aduk sesekali agar saus tidak lengket.
Cicipi saus dan sesuaikan rasanya
Cicipi saus sebelum disajikan dan sesuaikan rasanya dengan selera.
Baca juga: Ini lho 5 Saus Asli Indonesia yang Bikin Makanan Makin Mantap!
Tips dan Trik untuk Membuat Adonan
Gunakan bahan-bahan bersuhu ruangan
Gunakan bahan-bahan seperti telur dan mentega yang bersuhu ruangan untuk membuat adonan yang lebih mudah tercampur.
Ayak tepung terigu
Mengayak tepung terigu sebelum digunakan akan membantu menghasilkan adonan yang lebih halus dan ringan.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan
Mengaduk adonan terlalu banyak dapat membuat adonan menjadi keras dan alot. Kamu bisa mengaduk adonan sampai bahan-bahan tercampur rata.
Istirahatkan adonan
Istirahatkan adonan selama 30 menit sebelum digunakan. Hal ini akan membantu gluten dalam tepung terigu mengendur dan menghasilkan adonan yang lebih elastis.
Panggang adonan dengan suhu yang tepat
Panggang adonan dengan suhu yang tepat sesuai dengan jenis adonan yang kamu buat. Gunakan oven yang memiliki alat pengukur suhu untuk memastikan suhu oven akurat.
Kesimpulan
Memasak bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan bermanfaat. Dengan mengikuti tips dan trik memasak di atas, kamu bisa meningkatkan kemampuan memasakmu dan menghasilkan hidangan lezat untuk keluarga dan teman.
NCSA Culinary Academy memiliki sekolah kuliner dengan program singkat dan dirancang untuk siap terjun ke industri. Silakan menghubungi tombol WhatsApp di bawah ini untuk konsultasi dengan tim kami, dan dapatkan promo menarik sampai akhir bulan ini. Selamat mencoba!
