Jika kamu ingin berkarier di dunia kuliner, pariwisata, atau perhotelan, memahami dan menerapkan food hygiene adalah hal yang tidak bisa diabaikan. Food hygiene atau kebersihan makanan merupakan fondasi utama dalam menjaga kualitas dan keamanan hidangan yang disajikan, serta reputasi tempat kamu bekerja. Tidak peduli seberapa […]
Indonesia memiliki ragam makanan yang ada sambalnya. Jika kamu seorang chef yang sedang memperdalam ilmu kuliner Indonesia, kamu akan segera menyadari bahwa sambal bukan sekadar pelengkap. Sambal merupakan nyawa di balik banyak hidangan. Dalam satu sendok sambal, terkandung cerita, budaya, dan karakter khas daerah asalnya. […]
Croissant atau orang Perancis menyebutnya kwa’song sedangkan menurut orang Indonesia ada yang menyebut kwa’song atau kroisan. Pastry ini merupakan salah satu jenis pastry khas Prancis yang dikenal dengan bentuk bulan sabit dan lapisan-lapisan renyah beraroma mentega. Meski terlihat mewah dan rumit, membuat croissant sebenarnya bisa […]
Sebagai seorang pecinta kuliner, kamu pasti setuju bahwa saus adalah jiwa dari sebuah hidangan. Saus yang tepat mampu mengangkat cita rasa makanan ke level yang lebih tinggi, bahkan mengubah hidangan sederhana menjadi luar biasa. Namun, pernahkah kamu bertanya-tanya, bagaimana sih cara mengetahui kriteria saus yang […]
Dalam dunia kuliner sehat yang terus berkembang, semakin banyak orang mencari alternatif bahan makanan yang tidak hanya bergizi, tetapi juga aman bagi mereka yang memiliki kebutuhan khusus, seperti intoleransi gluten. Salah satu bahan yang semakin populer adalah tepung buckwheat. Meski namanya mengandung kata “wheat” atau […]
Tahukah kamu, sebagai seseorang chef pastry profesional, keberhasilan dalam membuat roti dan kue tidak hanya bergantung pada resep, tetapi juga pada teknik yang tepat dan peralatan yang mendukung. Salah satu proses penting yang harus dikuasai yaitu proofing yang merupakan tahap fermentasi adonan sebelum dipanggang. Bagi […]
Sebagai seorang chef atau pun kamu yang bercita-cita menjadi profesional kuliner, memahami perbedaan mendasar antara broth dan stock adalah sebuah keharusan. Keduanya seringkali dianggap sama karena sama-sama berfungsi sebagai dasar cair untuk banyak hidangan, seperti sup, saus, atau risotto. Namun, sebenarnya ada perbedaan signifikan yang […]
Bayangkan kamu, seorang calon chef di dapur, sedang meracik hidangan istimewa. Aroma sedap memenuhi ruangan, warna-warna bahan makanan berpadu indah. Kamu sedang menciptakan sebuah karya seni yang bisa dinikmati panca indera. Tapi tunggu dulu, di balik keindahan visual dan kelezatan rasa, ada satu elemen krusial […]
Pernah bertanya-tanya kenapa seseorang rela membayar jutaan, bahkan miliaran rupiah hanya untuk satu hidangan? Dunia kuliner bukan hanya soal rasa, tapi juga soal pengalaman, keunikan, dan status sosial. Kenapa Orang Membayar Mahal untuk Makanan? Jawabannya cukup simpel: eksklusivitas. Ketika sesuatu langka, dibuat dengan tangan para […]
Pemilihan jenis tepung yang tepat bisa membuat kue empuk dan pemilihan tepung yang salah bisa membuat hasil jajanan pasar malah bantat, keras dan tidak enak. Tepung bukan sekadar bahan dasar, melainkan penentu utama keberhasilan sebuah resep. Bayangkan bila kue bolu ketika di makan malah keras. […]
© 2026 All rights reserved
Presented By PT Sejahtera Esa Dunia