Sebagai siswa calon chef profesional, kamu pasti sudah sering mencicipi beragam hidangan lezat, baik dari kantin sekolah maupun masakan rumahan. Tahukah kamu bahwa salah satu kunci kelezatan makanan terletak pada penggunaan bumbu yang tepat? Setiap negara di Asia memiliki karakteristik bumbu khas yang unik, membentuk cita rasa khas yang membedakan satu hidangan dengan yang lainnya.
Mengapa Bumbu Penting?
Bumbu tidak hanya memberikan rasa pada makanan, tetapi juga memiliki beragam manfaat kesehatan. Beberapa bumbu mengandung antioksidan yang tinggi, dapat meningkatkan sistem imun, dan bahkan membantu pencernaan. Selain itu, penggunaan bumbu juga dapat membuat makanan terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
Berikut Bumbu Khas di 7 Negara
Mari kita menjelajahi beberapa bumbu khas Asia yang wajib kamu ketahui:
Indonesia
Negara Indonesia kaya akan rempah-rempah, seperti kunyit, jahe, lengkuas, cabai, dan masih banyak lagi. Kombinasi rempah-rempah inilah yang membuat masakan Indonesia begitu kaya rasa dan aromatik. Sebagai siswa NCSA Indonesia, kamu pasti sudah tidak asing dengan bumbu-bumbu ini, bukan?
Calon chef masakan Indonesia bisa mulai berlatih dengan memasak resep sederhana seperti nasi uduk, mie goreng. Pelajari bahan dan bumbu dasarnya serta alat masak. Selanjutnya belajar resep yang tingkat kesulitan menengah seperti soto, rawon dan lodeh.
Baca juga: Penguat Rasa Alami Khas Provinsi di Indonesia
Thailand
Masakan Thailand terkenal dengan cita rasanya yang segar dan pedas. Bumbu-bumbu yang sering digunakan antara lain serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai. Selain itu, saus ikan juga menjadi salah satu bahan penting dalam masakan Thailand.
Pad Thai merupakan salah satu resep dengan bumbu khas Thailand yang mudah dibuat.
India
Masakan India sangat kaya akan rempah-rempah, seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan kayu manis. Bumbu-bumbu ini biasanya ditumbuk halus bersama bahan lainnya menjadi bumbu halus yang disebut masala.
7 Resep Masakan India yang Mendunia, Enak dan Mudah Dibuat yaitu 1. Ayam Tandoori · 2. Samosa Ayam · 3. Halwa · 4. Laddu · 5. Kari Kambing, 6. Nasi Briyani, 7. Roti Canai.
China
Masakan China memiliki beragam jenis, mulai dari masakan Kanton yang manis hingga masakan Sichuan yang pedas. Bumbu-bumbu yang sering digunakan antara lain jahe, bawang putih, kecap asin, dan saus tiram.
Korea
Masakan Korea terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Bumbu yang paling khas adalah gochujang, yaitu pasta cabai fermentasi yang berwarna merah cerah. Selain itu, ada juga kecap asin, bawang putih, dan wijen.
Jepang
Masakan Jepang dikenal dengan cita rasanya yang sederhana namun kaya akan umami. Bumbu yang sering digunakan antara lain dashi (kaldu ikan), mirin (anggur beras manis), sake (arak beras), dan shoyu (kecap asin).
Setelah mengenal berbagai bumbu khas Asia, apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat masakan sendiri? Dengan sedikit kreativitas dan pengetahuan tentang bumbu, kamu bisa menciptakan hidangan lezat yang tidak kalah dengan restoran.
Baca juga: 10 Jenis Sushi yang Wajib Kamu Coba
Saran untuk Pemula dari Chef di Sekolah Masak NCSA Indonesia
Untuk kamu yang ingin menjadi chef profesional, mempelajari bumbu dasar itu sangatlah penting. Apalagi ketika kamu mencoba memasak ragam makanan dari negara benua lain. Berikut saran dari chef profesional untuk kamu yang ingin mengenali dan hafal bumbu khas di tiap negara.
Mulai dari yang sederhana
Cobalah membuat masakan yang sederhana terlebih dahulu, seperti tumisan sayuran atau mie goreng.
Pelajari resep
Cari resep-resep masakan Asia yang mudah dan menarik.
Jangan takut bereksperimen
Cobalah mengganti atau menambahkan bumbu sesuai selera kamu.
Ingin belajar lebih banyak tentang dunia kuliner?
Sebagai siswa NCSA Indonesia, kamu memiliki kesempatan untuk mengembangkan minat dan bakat di bidang kuliner. Sekolah Kuliner NCSA Indonesia menawarkan program-program menarik yang dapat membantu kamu mengasah kemampuan memasak.
Ayo, daftarkan dirimu sekarang. Dengan mengenal berbagai bumbu khas Asia, kamu tidak hanya dapat menikmati kelezatan makanan, tetapi juga memperkaya pengetahuan tentang budaya dan tradisi berbagai negara di Asia. Selamat mencoba!
Saya SEO Content Writer yang bertugas di NCSA Indonesia. Saya bekerja untuk memastikan konten kami tidak hanya informatif, tetapi juga mudah ditemukan di internet. Misi saya adalah membantu menginspirasi dan membimbing calon-calon profesional kuliner dengan menyediakan informasi yang bermanfaat.
