Dunia pastry dan bakery terus berkembang dengan tren baru yang menarik perhatian banyak orang. Sebagai siswa sekolah tata boga, kamu pasti tahu bahwa pastry bukan sekadar camilan lezat, tetapi juga seni dalam dunia kuliner yang membutuhkan teknik khusus. Dari croissant yang renyah hingga macaron yang elegan, setiap jenis pastry memiliki karakteristik unik yang harus kamu pahami. Jika kamu ingin menjadi chef pastry profesional, mengenal berbagai jenis pastry dan teknik pembuatannya adalah langkah awal yang penting dalam perjalanan kariermu.
Macam dan Contoh Pastry yang Wajib Dicoba
Untuk menambah wawasanmu tentang berbagai jenis pastry, berikut adalah 10 contoh pastry yang paling populer dan wajib kamu coba. Siapa tahu, kamu sudah pernah membuatnya.
Croissant
Roti ikonik berbentuk bulan sabit ini adalah simbol sarapan Prancis. Cara membaca croissant itu kwasong. Adonan croissant yang berlapis-lapis memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Rasa menteganya yang kaya membuatnya sangat nikmat disantap sendiri atau dengan tambahan selai, keju, atau cokelat. Proses pembuatan croissant yang rumit membutuhkan keahlian khusus untuk menghasilkan lapisan-lapisan yang sempurna.
Salah satu teknik membuat croissant yaitu dengan teknik laminasi. Teknik ini melapisi adonan dengan mentega, menggulung, dan melipatnya berulang kali.
Baca juga: Tertarik Jadi Pastry Chef? Ini Arti, Tugas, Skill Wajib, dan Gajinya
Pain Suisse
Masih menggunakan adonan croissant, Pain Suisse menawarkan variasi rasa yang menarik. Isian cokelat atau kismis di antara lapisan-lapisan adonan memberikan kejutan rasa yang manis dan lezat. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya menjadi pilihan camilan yang sempurna.
Kouign Amann
Pastry yang berasal dari Brittany ini memiliki rasa manis, renyah, dan kaya mentega yang khas. Lapisan adonan yang dikaramelisasi memberikan tekstur yang unik dan rasa yang menggoda. Kouign Amann sangat cocok sebagai camilan atau hidangan penutup yang memanjakan lidah.
Puff Pastry
Adonan serbaguna ini adalah dasar dari berbagai hidangan pastry. Lapisan-lapisan adonan tipis yang dipisahkan oleh mentega menghasilkan tekstur yang mengembang dan renyah saat dipanggang. Puff pastry dapat digunakan untuk membuat pai, tart, strudel, dan berbagai kreasi lainnya, baik manis maupun asin.
Baca juga: 20 Istilah dalam Pastry dan Bakery, Pembuat Roti Wajib Tahu!
Eclair
Pastry berbentuk panjang dan elegan ini adalah favorit banyak orang. Adonan choux yang ringan diisi dengan krim yang lembut dan dilapisi dengan saus cokelat yang kaya. Eclair menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang sempurna, menjadikannya pilihan yang istimewa untuk berbagai kesempatan.
Danish Pastry
Pastry manis dan renyah asal Denmark ini sering diisi dengan buah-buahan segar, krim cokelat, atau kacang-kacangan. Bentuknya yang beragam dan rasanya yang lezat membuatnya menjadi teman yang pas untuk secangkir teh atau kopi.
Macaron
Kue kecil berwarna-warni ini terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Macaron terbuat dari tepung almond, putih telur, dan gula, dengan isian krim atau selai yang bervariasi. Rasanya yang manis dan penampilannya yang menarik menjadikannya hadiah yang populer.
Baca juga: Jenis-jenis Tepung Terigu dan Kegunaannya untuk Pastry Bakery
Cruffin
Inovasi pastry yang menggabungkan croissant dan muffin ini menawarkan pengalaman yang unik. Bentuknya seperti muffin, tetapi terbuat dari adonan croissant yang berlapis-lapis. Cruffin sering diisi dengan selai, krim, atau cokelat, memberikan kombinasi rasa dan tekstur yang menarik.
Cromboloni
Pastry viral tahun 2023 ini adalah perpaduan antara croissant dan bomboloni. Cromboloni memiliki tekstur renyah dan buttery seperti croissant, tetapi lembut di dalam seperti bomboloni. Isiannya yang bervariasi, seperti cokelat, stroberi, atau matcha, menambah kelezatannya.
Canele
Pastry klasik dari Prancis ini memiliki tekstur kenyal yang unik. Bentuknya silindris dengan lapisan luar yang renyah dan lapisan dalam yang lembut. Canele memiliki rasa karamel yang khas dan aroma rum yang lembut. Yuk, Coba Buat Sendiri!
Setelah membaca artikel ini, apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat pastry sendiri di rumah? Jangan khawatir, ada banyak resep dan tutorial yang bisa kamu temukan di internet. Dengan sedikit ketekunan dan latihan, kamu pasti bisa menghasilkan pastry yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Baca juga: Rekomendasi Sekolah Pastry Singkat di Surabaya
Upgrade Hobi Jadi Chef Pastry Profesional
Mencintai pastry dan punya hobi membuat kue seperti croissant, pain suisse, atau macaron adalah modal awal yang bagus. Namun, untuk menjadi chef pastry profesional, perlu pemahaman mendalam tentang teknik pembuatan adonan dan bahan-bahan, serta kemampuan menciptakan rasa yang seimbang. Pengalaman kerja di dapur profesional seperti dapur hotel bintang 5 sangatlah penting.
Untuk mewujudkan mimpi menjadi chef pastry profesional, daftar sekarang juga di sekolah masak NCSA Indonesia. Sekolah kuliner ini memastikan siswa untuk magang hotel bintang 5.
